가을하늘

우렁 김치 해장국 김치국이 시원하다는 것은 누구나 알고 있는 사실. 간에 좋은 식품으로 유명한 우렁을 넣으면 담백한 맛을 더하면서 느끼하지 않은 해장국이 완성. 재료 우렁 150g, 김치 300g, 미나리 3대, 대파 1/3대. 국간장 1/2큰술, 소금 약간. 멸치 다시마 국물 3컵, 참기름 1작은술, 이렇게 만드세요! 1..

시금치 콩나물국 콩나물의 콩에는 숙취해소에 도움이 되는 성분이 들어있고, 콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 들어있어 간의 알코올의 분해를 돕는다. 느끼함 없는 특유의 시원함이 장점. 재료 모시조개 300g, 시금치 1/3단, 콩나물 200g, 멸치 다시마물 3컵, 새우젓 1/2큰술, 소금 약간, 실파 4-5대, 붉은 고..

파국 파국은 술을 많이 마신 다음 날 두통을 예방하는데 효과적이다. 만들기도 비교적 간단하면서 속을 깔끔하게 풀어준다. 재료 양지머리 300g, 대파 8대, 마늘 3-4톨, 생강 1톨, 달걀 1개, 육수 8컵, 소금 이렇게 만드세요! 1 양지머리는 물에 3-4시간 담궈 핏물을 제거 한 다음, 냄비에 물 10컵을 붓고 대파 ..

해물 순두부국 해물 특유의 시원함과 부드러운 순부두가 조화된 국. 두부에는 숙취해소에 도움이되는 성분이 들어있으며 고추기름이 얼큰함을 더한다. 재료 새우 3마리(중하), 굴 100g, 모시조개 100g, 붉은 고추 1/2개, 실파 4대, 무 1토막, 순두부 1컵, 고추기름 1/2큰술, 국 간장 1큰술, 소금 약간, 새우젓 1/..

새우 아욱국 된장이 간을 해독하는 역할을 하며 새우가 국물의 시원한 맛을 더한다. 아욱은 소화가 잘 되는 채소 중 하나로 속이 부대끼는 것을 막아준다. 재료 아욱 250g, 마른 새우 4큰술, 쌀뜨물 3컵, 된장 2큰술, 고춧가루 약간, 마늘 3-4톨, 대파 1/2대, 참기름 1/2큰술 이렇게 만드세요! 1 아욱은 연한 것..

먹음직 스럽죠? 함 만들어 보실래요? 먼저 돼지고기 길은것 한 파운드에 파다진것 반컵이랑 생강갈은것 1t,간장 2T,정종1T,소금 1t,참기름 1T,후추 약간을 넣고 골고루 섞어놓구요, 당면 삶은것 1컵,무말랭이 불린것 1컵을 잘게 썰어서 간장2T,참기름 1T을 조물조물 한뒤 함께 섞어 주세요~ 반죽은요,강력분 ..

준비재료-두부 1/2모.명란젓(50g)5~6개.무 1토막.청.홍고추 각1개씩.중파 1대.다진마늘 1/2작은술.고추가루1작은술.새우젓(소금)1/2작은술.후추가루 조금.멸치육수 적당히1.뚝배기나 냄비에 물을 붓고 다시용 멸치를 한줌 넣어 센불에서 한소끔 끓인 후중불로 낮추어 진한 멸치육수를 끓이고 멸치 건더기는 ..

▲ 완성된 발효음식 '가자미 식해' '가자미식해'는 이북 음식이다. 노하우가 들어가는 특별한 음식이고 시간도 많이 걸리고 힘이 드는 일이다 싱싱한 참가자미를 고른다. 너무 크지도 않고 딱 손바닥만한 크기로 색깔이 노릇노릇한 참가자미여야만 된다. 사가지고 온 가자미는 종일을 다듬는다. 만드..