◇ 콩나물무국
해장국이라면 빼놓을 수 없는 콩나물무국.
무는 요즘이 제철로 아삭아삭 씹히는 맛이 일품이다.
자연소화제라고 불리는 무는 소화를 도와주는 기능이 뛰어나며
술독을 풀어주고 니코틴을 없애준다.
술을 마실 때 담배도 많이 피는 남성들에게 안성맞춤인 해장국이다.
▲재료 : 콩나물 100g, 무 80 g, 실파 30g, 마늘 4쪽, 소금 약간
▲만드는법 : 1. 무를 6~7㎝ 길이로 썬다.
2. 콩나물은 고리를 떼어내고 깨끗이 손질한다.
3. 실파 마늘은 손질하여 4~5㎝ 길이로 썬다.
4. 마늘을 다진다.
5. 무와 콩나물을 삶다가 실파 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간하여 낸다.
6. 매운 맛을 좋아하면 고춧가루를 사용한다.