족발

  족발 4개에 단돈 오천원~~ 울애덜이 넘도 좋아하는 쩔깃~하고 입맛땡기는 족발~ 집에서두 함 만들어보자구영~~ 살이 푸짐~하진 않지만.. 뜯어먹는 재미가 쏘올쏠한~!!  족발~! 족발~!    흑돼지 영양족발//   --- 내가 준비한 재료 --- 돼지족발 4개  (소주3TS  커피2TS  된장1TS  마늘6쪽  생강1톨  대파1뿌리  감초한줌  계피1대) 소스 - 간장20TS   설탕10TS  물엿5TS  청주4TS  생강즙1TS (취향껏 가감) 양념장 - 새우젓  고춧가루  다진파  다진양파  다진마늘  참기름  통깨  (고추냉이장과 쌈장있음 강추~)           대빵 큰 곰솥에 분량의 소주,커피,된장,마늘,생강,대파를 넣고 물을 붓고..족발을 넣어 푸욱푹~ 대략 1시간여정도 삶는다.. 참!! 난 여따가 감초한줌, 계피1대를 같이 넣었다..냉동실 뒤적거리니 나오길래.. 점 번거롭긴해두 넣어주면 좋다한다..없음..없는데로~~부담은 사절~ ^^

  족발을 삶는동안에 소스를 만들자.. 오븐에 들어가기전  족들이 졸여둔 소스로 족탕을  해야하거늘..-_-; 지대로 족욕이네..크크.. 분량의 간장,설탕,물엿,청주,생강즙을 졸여서 식혀두기~

  1시간여정도 푸욱~~고운 족발들~ 이런걸보면 웰케 믿음직스런쥐..원.. 울애덜이 믿음직스러워야 하거늘..-_-; 소스에 충~분히 재워두고..     오븐팬에 양파와 당근을 넉넉히 썰어 깔아준비~

  오븐으로 들어갈 준비 완료~   아참!! 오븐이 없어두 맛난 족발 맹글기는 계속된다..쭈우욱~^^ 푸욱 삶은 족발은 2cm두께로 썬 무우를 깐 냄비에 돌려담고.. 위에 다시 무를 덮고 양념국물을 부어 조리다가 끓어오르면 양념을 끼얹어 가며 고루 베이게 졸여주면 됨.. (양념장 - 진간장 8TS  청주2TS 다진마늘1TS 다진생강1ts 설탕2TS  물엿4TS  후추1ts  참기름1ts  물2컵)  무1/2개   오븐으로 하려면..보자보자.. 250℃로 예열된 오븐에 15분 익힌뒤~

  족발을 뒤집고 소스를 발라 다시 15분 구운후, 또 소스를 바르고 220℃에서 20분 더 굽는다~ 소스를 몇번씩 덧발라 구워야  난중에 먹음직스런 땟깔로~~흐흐..     아고마.....이 땟깔~땟깔~ 어흑~~ 내 이것들 보구..눈물 나올뻔 했다..ㅠㅠ 왜?? 넘 맛있어 보여서..ㅋㅋ 저 바닥에 남아있는 궁물~! 궁물~!...마실수 없어 한이닷!! ^^;

  이제...먹는일만 남았다..주어진 본능에 충실할  때가 왔느니~ 갖은 양념을 한 새우젓과 고추냉이장과 쌈장으로 무장해서  쌈싸먹기~ 먹기 시~~작~!! ^___________^   오우오우~~~ 할말  잃었음...... 집에서 해먹으니..더 담백~하구..깨끗~한 맛~!! 증말 땡기누만유~ 땡겨~ ^^   족발 4개 썰으면..원래 한접시가 더 나오는데..친정아부지 드릴라꼬.. 싸놔서 사진엔 없다..ㅋㅋ  쪼오기~ 뜯어먹는 재미가 있는 대따 큰 앞발도..ㅋㅋ   이웃님들~~ 쩔깃~한맛 땡기실때..강추하옴다~~ ^^